豆豉蒸排骨是一道具有浓郁豆豉味道的中式菜肴，下面是制作的步骤：
材料：
- 500克排骨
- 2汤匙豆豉
- 1汤匙蒸鱼豉油
- 1个蒜瓣，切碎
- 1个生姜块，切片
- 1个红辣椒，切碎
- 适量葱段
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将排骨清洗干净，沥干水分备用。
2. 首先，将豆豉用清水冲洗干净，然后用刀背压碎成泥状。
3. 在一个碗里，混合豆豉酱、蒸鱼豉油、蒜瓣、姜片、辣椒、盐和胡椒粉，搅拌均匀成腌料。
4. 将排骨放入腌料中，用手腌制均匀，确保排骨表面都裹上了腌料，腌制时间可根据个人喜好来决定，建议至少腌制半小时以增加口感。
5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，撒上葱段。
6. 将蒸锅放入蒸锅中，在大火下蒸煮约15-20分钟，或直到排骨熟透为止。
7. 取出蒸好的豆豉蒸排骨，撒上一些葱花作为装饰。
8. 喜欢辣的话，可以额外加一些辣椒油或蒜泥调味。
现在，豆豉蒸排骨就做好了，可以搭配米饭或作为一道下酒菜享用。
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